TasteAtlas या जागतिक स्तरावर प्रसिद्ध असलेल्या अन्न मार्गदर्शक यंत्रणेने मिसळ पावला जगातील ५० सर्वोत्तम नाश्त्यांमध्ये १८व्या क्रमांकावर स्थान दिले आहे. या मान्यतेमुळे महाराष्ट्राच्या आणि विशेषतः पुण्याच्या स्ट्रीट फूड संस्कृतीला एक नवीन वैश्विक ओळख मिळाली आहे.आज आपण या लेखात पुणे शहरातील ५ सर्वोत्तम मिसळ जागांबद्दल माहिती घेऊ. या सर्व जागा फक्त चवीच नाही तर आपल्या स्थानिक परंपरा, इतिहास आणि अनुभवाचे प्रतीक आहेत.
१. रामदास मिसळ
रामदास मिसळ ही शनिवार पेठेच्या गल्ल्यातील ९० वर्षांपासून चालणारी एक छोटी, पण खास मिसळ जागा आहे. येथे मिसळ खायला येणाऱ्या लोकांना फक्त चार टेबल्सच उपलब्ध असतात, पण मिसळच्या स्वादासाठी लोकांना वाट पाहण्याची सवय असते. येथील मालक स्वतः ऑर्डर घेतात, सर्व्हिस करतात आणि बिलिंगही करतात. या मिसळमध्ये बटाटा भाजी, कांदे पोहे, चवळी, मटकी, वटाणा या दालींचा वापर केला जातो. मिसळवर पोहे चिवडा, शेव, कांदा आणि लिंबू चढवले जाते. ग्राहकांना लाडी पाव किंवा साध्या पावपैकी निवड करता येते. रामदास मिसळची तारी (रस्सा) ही त्यांच्या कौटुंबिक मसाल्याच्या पाककृतीवर आधारित असते, जी पिढ्यानपिढ्या चालत आली आहे.
२. बेडेकर मिसळ
१९४८ मध्ये सुरू झालेली बेडेकर मिसळ ही नारायण पेठेतील एक आदर्श मिसळ जागा आहे. सुरुवातीला फक्त चहा आणि पकोडे मिळत असत, पण १३ वर्षांनी मिसळ या मेनूमध्ये समाविष्ट झाली. बेडेकर मिसळचा रस्सा हा टोमॅटो, बटाटा, कांदा, दुधी आणि गुळ यांच्या मिश्रणातून बनवला जातो, ज्यामुळे त्याला तिखट-गोड चव येते. हा रस्सा फार जास्त तिखट नसून, मुलांपासून ते मोठ्या वयोगटातील सर्वांना आवडतो. येथील शेव आणि चिवडा घरगुती असतो. बेडेकर मिसळ इतकी लोकप्रिय झाली आहे की, तिचे रेडी-टू-ईट पॅकेट्स परदेशातही निर्यात केले जातात.
३. रामनाथ मिसळ
तिळक रोडवरील एसपी कॉलेजजवळ असलेली रामनाथ मिसळ ही ८० वर्षांपासून चालणारी जागा आहे. येथील मिसळ कोल्हापूर शैलीची असून, ती पुण्यातील तिखट मिसळ प्रेमींसाठी आवडीची आहे. येथील मिसळची चव आणि सातत्य हेच या जागेचे खास वैशिष्ट्य आहे. जागेच्या मर्यादित क्षमतेमुळे ऑनलाइन डिलिव्हरीची सोयही उपलब्ध आहे. रामनाथ मिसळच्या कर्मचाऱ्यांची निष्ठा आणि कौटुंबिक मसाल्याची पाककृती ही येथील मिसळला वेगळी ओळख देतात.
४. श्रीमंत मिसळ
रवेत येथील श्रीमंत मिसळ ही पिंपरी-चिंचवड भागातील लोकांसाठी एक सोयीची आणि आकर्षक जागा आहे. येथील अंदाज हा राजेशाही शैलीचा आहे, ज्यामध्ये पितळाच्या भांड्यांमध्ये मिसळ सर्व्ह केली जाते. येथील मिसळ ही कमी तिखट असते, पण ग्राहक आपल्या आवडीनुसार अतिरिक्त तारी मागवू शकतात. मिसळसोबत कढी वडा, शेंगदाणा लाडू, काकडी यांसारख्या विविध पदार्थांचा समावेश असतो. येथील अनोखा अंदाज आणि राजेशाही अनुभव मिसळच्या चवीला वेगळे परिमाण देतात.
५. वैद्य उपहार गृह
वैद्य उपहार गृह ही पुण्यातील मिसळ पावची जन्मभूमी मानली जाते. २०० वर्षांपासून असलेल्या या हेरिटेज इमारतीत असलेली ही जागा आजही पुणेकरांच्या आवडीची आहे. येथील मिसळमध्ये संतुलित तिखटपणा, खस्ता शेव आणि रसदार रस्सा असतो. येथील जुन्या जगाचा आणि स्थानिक परंपरेचा स्पर्श मिसळच्या अनुभवाला एक वेगळी ओळख देतो.
Follow Us on
Instagram : https://www.instagram.com/janbhavnews